公共營養(yǎng)師是指從事人群或個(gè)人膳食營養(yǎng)狀況的評價(jià)與指導(dǎo)，傳播營養(yǎng)、平衡膳食與食品安全知識，促進(jìn)社會公共健康工作開展的專業(yè)人員。通過培訓(xùn)掌握醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生相關(guān)基礎(chǔ)知識，掌握膳食調(diào)查和身體營養(yǎng)狀況測定與評價(jià)、營養(yǎng)干預(yù)的基本方法與技能，能獨(dú)立完成膳食指導(dǎo)、營養(yǎng)配餐與評價(jià)、人體營養(yǎng)狀況評價(jià)、營養(yǎng)教育與社區(qū)營養(yǎng)管理等工作。
基礎(chǔ)知識：公共營養(yǎng)師職業(yè)道德、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)基礎(chǔ)、膳食營養(yǎng)指導(dǎo)、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)、人群營養(yǎng)基礎(chǔ)知識、營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎(chǔ)。
技能知識：膳食調(diào)查與評價(jià)、人體營養(yǎng)狀況測定和評價(jià)、營養(yǎng)教育咨詢、膳食指導(dǎo)和評估、食品營養(yǎng)評價(jià)、社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù)。
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