膠東在線11月21日訊（記者 孫子研）“國民健康，團餐擔當。”這八個字，道出了一個行業(yè)對民生的深切關懷。
11月21日，2025中國（山東）團餐食材博覽會在煙臺八角灣國際會展中心啟幕。這座以“鮮美”著稱的海濱城市，再次向世界展示著它的獨特魅力——不僅擁有優(yōu)質的食材資源，更以服務民生、產業(yè)惠民展現著城市擔當。
本屆食博會是“十五五”規(guī)劃開局之年的重要行業(yè)盛會，集展覽展示、發(fā)展峰會、賽事評選與促消費活動于一體。大會以“國民健康，團餐擔當”為主題，呼應國家“促消費、擴內需、穩(wěn)增長”的戰(zhàn)略部署，為團餐全產業(yè)鏈注入嶄新動能，充分展現出煙臺在團餐產業(yè)領域的實干作為與引領價值。
展會期間，五大行業(yè)峰會密集舉辦——第十一屆中國團餐產業(yè)發(fā)展大會、山東省第九屆團餐產業(yè)大會、2025中國（山東）食育發(fā)展大會、中央廚房建設大會、山東第二屆團餐數智化峰會等活動相繼召開。政府領導、行業(yè)專家與產業(yè)鏈企業(yè)代表齊聚煙臺，共同探討團餐行業(yè)標準化、數字化、營養(yǎng)化的發(fā)展路徑。煙臺以包容姿態(tài)匯聚行業(yè)智慧，以開放胸懷引領產業(yè)趨勢。
以產業(yè)實力回應時代關切：煙臺彰顯“鮮美”底氣
煙臺，因“鮮美”而名揚全國，也因“開放”而活力四射。
此次食博會選擇在煙臺舉辦，更顯深意：煙臺既是中國重要的食品工業(yè)基地，也是山東區(qū)域品質農產、海產的重要輸出地，具備舉辦團餐食材全國性展會的產業(yè)基礎和開放格局。
展會現場，十三大主題展區(qū)系統(tǒng)性展示團餐全產業(yè)鏈生態(tài)——從源頭食材、預制菜，到智能廚房、未來食品技術，“好品山東”與“鮮美煙臺”雙品牌效應疊加，為全國團餐企業(yè)提供了高效、系統(tǒng)、專業(yè)的一站式選品平臺。
在熱鬧展館中，“煙臺味道”尤為亮眼。“這場團餐食材博覽會在煙臺舉辦，鲅魚水餃作為煙臺非遺，我們必定要參加。”煙臺“鲅嫂”陳巧玉的話，道出了本地企業(yè)對這座城市的深厚感情。
鲅魚餃子，這道承載著煙臺人記憶的傳統(tǒng)美食，如今正以標準化產品的形式走向全國。“沒有任何添加，主打一個‘鮮’。”既是對產品品質的承諾，也是對“鮮美煙臺”的最好詮釋。
以品質堅守托起“舌尖安全”： 龍頭企業(yè)展現“團餐擔當”
食材安全，是團餐產業(yè)的生命線。本屆食博會上，魯花、龍大美食等山東食品龍頭集中亮相，用品質行動詮釋“團餐擔當”。
“絕不讓消費者食用一滴不利于健康的油。”魯花餐飲中心業(yè)務總監(jiān)陳巧華的一句話擲地有聲。今年魯花重點推出的學生餐專用油，以添加10%亞麻籽油、含7.8%α-亞麻酸等指標引人關注，為“一老一小”重點人群的營養(yǎng)需求提供了更科學的解決方案。
作為肯德基、麥當勞、必勝客、海底撈等頭部餐飲企業(yè)的供應商，龍大美食則以“中高端產品”定位展示企業(yè)底氣：從炸秋葵、白玉菇，到青椒釀肉、爆品“蘿卜絲肉丸”，產品體系瞄準團餐升級，“在山東省內，學校食堂的中高端食材基本上都是用我們的產品。”龍大美食經理修建風說。
品質堅守，讓煙臺食品企業(yè)不僅走向餐飲巨頭，也走向千家萬戶。
以鏈路協(xié)同推動產業(yè)升級：“團餐＋電商”跑出新速度
煙臺不僅是食品強市，更是電商活躍之城。
煙臺市電子商務協(xié)會會長李萌介紹，煙臺電商企業(yè)年銷售額已超30億元。在此次食博會上，協(xié)會組織了近20家電商及私域社群企業(yè)前來選品采購、洽談合作。“團餐食材行業(yè)與電商行業(yè)一直存在深度融合。”一頭連接生產端的優(yōu)質食材，一頭連接消費端的千家萬戶，煙臺的電商企業(yè)正成為團餐產業(yè)鏈上的重要一環(huán)。
社區(qū)團購經營者王女士告訴記者：“龍大的烤腸，我們團購群里很受歡迎。”樸實的評價背后，是基層消費者的真實反饋。通過社區(qū)團購，優(yōu)質團餐食材以更親民的方式進入尋常百姓家。“團餐+電商”的模式，既拓寬了企業(yè)的銷售渠道，也豐富了市民的餐桌選擇。
多元促消費激發(fā)城市煙火氣：“食博惠民”讓好物走進生活
展會期間的八大促消費活動，為煙臺注入濃濃“煙火氣”。“逛美食街·品名小吃”、“過大年·好年禮展銷薈”、美食大賽、健康食堂普惠套餐定制賽……豐富市民味蕾的同時，也讓企業(yè)獲得真實、直接的市場反饋。《2025山東省膳食康養(yǎng)產業(yè)發(fā)展報告》現場發(fā)布，也為行業(yè)提供最新發(fā)展風向，對政策制定與產品創(chuàng)新具有重要參考價值。
“現在可以看到市面上這么多新品，對比價格，對日后的經營會有更多幫助。”從事酒店經營的杜女士感慨。對本地餐飲從業(yè)者而言，這場“家門口”的展會，為他們提供了一個“零距離”接觸優(yōu)質供應商、了解行業(yè)動態(tài)的機會。
本屆食博會還組織與會代表走進煙臺當地優(yōu)秀企業(yè)與團餐項目，深化交流合作，推動更多產業(yè)鏈協(xié)同落地。
依托開放的城市格局、扎實的食品產業(yè)基礎、活躍的電商生態(tài)以及不斷優(yōu)化的營商環(huán)境，煙臺正以更大的力度、更高的標準推動食品產業(yè)、團餐產業(yè)的全面升級。
從煙臺出發(fā)的，不只是“鮮美”味道，更是產業(yè)發(fā)展的新路徑、民生改善的新舉措、面向全國的團餐新動能。
2025中國（山東）團餐食材博覽會，為全國團餐行業(yè)搭建了共享機遇的舞臺，也讓世界看到“鮮美煙臺”的無限潛力。當產業(yè)發(fā)展與城市擔當同頻共振，當“好食材”遇見“好團餐”，煙臺，正以開放之姿、品質之力，書寫團餐產業(yè)高質量發(fā)展的精彩篇章。
