編者按：為深入宣傳貫徹落實習近平總書記在黃河流域生態(tài)保護和高質量發(fā)展座談會上的重要講話精神，由中央網信辦網絡新聞信息傳播局主辦，中國網、山東省委網信辦承辦，山東廣播電視臺、山東黃河河務局、濟南市委網信辦、淄博市委網信辦、東營市委網信辦等協(xié)辦的“中國夢·黃河情——黃河流域生態(tài)保護和高質量發(fā)展”暨“黃河落天走東海”網絡主題活動于9月22日-24日舉行。

來自中央重點新聞網站、省重點新聞網站的編輯記者深入一線，挖掘典型，生動展示沿線各地推進黃河生態(tài)保護和高質量發(fā)展的新舉措、新實踐。

齊魯網·閃電新聞9月23日訊 “中國夢·黃河情——黃河流域生態(tài)保護和高質量發(fā)展”暨“黃河落天走東�！本W絡主題活動走進淄博高青山東新天地黑牛集團�！霸瓉砗谂５娜赓|這么細膩，入口即化的感覺，一點都不輸和牛�！痹谧筒┦懈咔嗫h“紐瀾地”展示大廳的品鑒區(qū)，來自青島的游客李女士對廚師烹制的菲力牛排贊不絕口。

小小的牛肉能吃出高級感？這里面可有大文章。

攻關克隆牛關鍵技術培育出優(yōu)質高青黑牛

位于淄博市高青縣的紐瀾地黑牛產業(yè)園，占地600平方米，主要展示黑牛產業(yè)布局發(fā)展、數(shù)字大牧場規(guī)劃設計、黑牛文化科普、產品展銷及產業(yè)鏈條延伸發(fā)展方向。自今年6月建成投入使用以來，已接待客商十余批�！按蠹铱催@里的黑牛都比較高大，而且整個形態(tài)也很勻稱。并且他們是經過血統(tǒng)改良的黑牛�！碑a業(yè)園里講解員的一席話，揭開了高青黑牛的“前世今生”。

2003年，一個偶然的機會，從日本留學歸來的董雅娟教授參與主持了山東省重大科研項目“克隆牛技術”的課題研究，負責攻關克隆牛關鍵技術，并最終培育出我國首例和第二例健康成活的體細胞克隆�！�——高青黑牛�？梢哉f高青黑牛的誕生帶給國人的不僅僅是高端美食，更是帶動國內整個肉牛產業(yè)的發(fā)展，扭轉了中國高檔牛肉依賴進口的局面。

黃河沿岸得天獨厚的自然資源成就高品質黑牛

“血統(tǒng)獨特可以說是奠定黑牛品質的基礎，但牧場的打造對于黑牛來說尤為重要�！弊鳛樯綎|紐瀾地何牛食品有限公司副總裁，杜斌深知種子需要好地種的道理。如何孕育好黑牛的這顆種子，他們將北緯37°這個數(shù)字運用其中。

“因為高青處于北緯37°，又處于黃河三角洲，它種出來的這種飼料，營養(yǎng)結構也會更合理；高青縣的玉米種出來糖分也會更高一些，所以牛肉的口感也會更佳�！倍疟笳f，高青黑牛這份高品質離不開地理優(yōu)勢的滋養(yǎng)。這里的黑牛主要采取谷飼喂養(yǎng)，長期食用優(yōu)質天然谷物，不但有利于高青黑牛肉沉淀出高級別的大理石花紋，而且賦予了牛肉入口回甘的香醇滋味。這也是高青黑牛在口感上比其他產地的肉牛更加甜嫩的奧秘所在。

據(jù)了解，牛肉的分級一般分為A、B、C三級，每級又分5個小級，共15級，最頂尖的為A5級。無論從外觀、嫩度、香度、口感還是營養(yǎng)，經過科學飼養(yǎng)的高青黑牛均可以與日本和牛相媲美，并更具獨特的風味口感，其食用和營養(yǎng)指標均達到世界頂級高檔牛肉水準。而在2009年，高青黑牛也通過了國家高檔肉牛新品種鑒定，成為目前國內唯一通過省部級鑒定的高檔肉牛新品種，填補了國內優(yōu)質肉牛品種資源的空白。

產業(yè)思維打造高青黑牛名片，推動黑牛產業(yè)持續(xù)發(fā)展

“傳統(tǒng)企業(yè)養(yǎng)牛，只管養(yǎng)，坐等經銷商收購，最終牛肉流入哪個市場、賣給了誰，統(tǒng)統(tǒng)不知道�！倍疟笳f，高青黑牛的誕生不僅是一個品牌，更多的是要當成一張城市名片來打造。而這也與淄博市高青縣發(fā)展規(guī)劃不謀而合，近年以來，高青縣加快推動鄉(xiāng)村振興產業(yè)發(fā)展，將“六個一”平臺招引新機制與高青縣特色科創(chuàng)產業(yè)發(fā)展深度融合，以產業(yè)組織理念破解黑牛產業(yè)升級發(fā)展的短板。

目前，紐瀾地黑牛產業(yè)展示中心已建成投用，規(guī)模3000萬的農業(yè)扶持專項基金落地實施，出臺了《高青縣促進黑牛產業(yè)高質量發(fā)展實施方案》等政策文件，鼓勵龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖大戶擴大養(yǎng)殖規(guī)模，支持黑牛產業(yè)做大做強，打造國家級特色農產品優(yōu)勢區(qū)。

下一步，高青縣將繼續(xù)按照“六個一”平臺招引新機制標準充實、完善黑牛產業(yè)，通過“平臺+招商”運營模式，抓好園區(qū)建設，打造可追溯的標準化生產體系，形成富民產業(yè)。