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實(shí)際操作內(nèi)容：
1、講解香料的作用及分類(lèi)，選料、配比及加工；
2、禽類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理方法 ；
3、高湯、秘制底料的配比熬制 ；
4、各種臊子、肉醬的制作 ；
5、罐罐面、米線(xiàn)全部制作過(guò)程
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