※熱干面簡(jiǎn)介
熱干面是武漢特色漢族小吃。它與北京的炸醬面、河南的燴面、山西的刀削面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱為中國(guó)五大面食。面條纖細(xì)根根有筋力,色澤黃而油潤(rùn),滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料,更具特色。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國(guó)乃至世界。
熱干面既不同于涼面,又不同于湯面,面條事先煮熟,過(guò)冷和過(guò)油后,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的適合個(gè)人口味的醬汁,增加了多種口味,吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食欲大增。
※熱干面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.富含碳水化合物,是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
2.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3.其他功效:補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。