排骨年糕介紹
排骨年糕是上海地區(qū)一種經濟實惠、獨具風味的漢族小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料——排骨和年糕都有很高的營養(yǎng)價值，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
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