- 成都
- 「切換城市」
制作:
1、把豬五花肉切成小粒，刀剁-遍再納盆,加入鹽、姜蔥汁、料酒、味精、胡椒粉、雞蛋
液和濕淀粉，攪打上勁后做成10個獅子頭生坯,逐個在表面粘裹上蛋皮絲,待入籠蒸熟以
后，取出來分盛勺狀容器內(nèi)。
2、鍋里放化豬油燒熱，下豌豆炒至翻沙后，往鍋里摻湯煮一會兒， 用密漏勺濾渣后，放鹽、
味精、雞粉和雞汁調(diào)味，出鍋舀入裝獅子頭的容器內(nèi)，最后分別點綴水發(fā)枸杞即成。
成都廚王餐飲培訓
版權(quán)所有： 培訓幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號
魯公網(wǎng)安備37061302000010號
在線客服
預約試聽