過(guò)橋米線(xiàn)已有一百多年的歷史，相傳，清朝時(shí)，滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個(gè)秀才到島上讀書(shū)，秀才的娘子常常做他喜歡的米線(xiàn)送去，但從出門(mén)到島上，米線(xiàn)已經(jīng)涼了。一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆的那層雞油，能讓湯保溫，把佐料和米線(xiàn)等吃時(shí)再放更加爽口。于是，她先將肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線(xiàn)燙好，配料備好，到島上之后，用滾油燙熟，之后加入米線(xiàn)，此法一經(jīng)傳開(kāi)，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋，為紀(jì)念這位賢妻，將這種做法稱(chēng)為“過(guò)橋米線(xiàn)”。
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精美涼菜20余種：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、
瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪、
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
贈(zèng)送：
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引航教學(xué)宗旨：不止教您技術(shù)，要讓您創(chuàng)業(yè)必須成功!
引航餐飲擁有真正專(zhuān)業(yè)商學(xué)院教授、聯(lián)合業(yè)內(nèi)資深運(yùn)營(yíng)顧問(wèn)親自授課的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，共同扶持您開(kāi)店！從選址、裝修、宣傳營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)、管理等方面全方位的培訓(xùn)，多年的核心技術(shù)傳授和更具專(zhuān)業(yè)性的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，達(dá)成全國(guó)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功 100%，培養(yǎng)的創(chuàng)業(yè)學(xué)員遍布全國(guó)，至今全國(guó)學(xué)員開(kāi)店已超過(guò)上萬(wàn)家！學(xué)員加盟店面經(jīng)營(yíng)火爆比比皆是！
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