說起南京的面條，我們大家最熟悉的就是大肉面了。一塊肉比巴掌還大，再配上一碗面條，吃過的客人保證都印象深刻。其實(shí)，南京除了大肉面之外，還有皮肚面，這種面條也深受當(dāng)?shù)乜腿说臍g迎。傳統(tǒng)的皮肚面，都是用曬豬皮、豬肝、香腸和其它菜做成的，再加點(diǎn)雞蛋就更豐富了，這家店鋪也是一樣，既保留了傳統(tǒng)的做法，還多加了幾樣食材，讓人一看就很有食欲。
食為先皮肚面教學(xué)內(nèi)容包括：
1、鹵水制作，制作過程中的各種細(xì)節(jié)
2、食材處理，高湯、各種澆頭制作及處理方法
3、組合搭配，配菜制作，產(chǎn)品套餐組合搭配
4、出品掌握，口味穩(wěn)定、搭配美觀，上手實(shí)操
食為先特色皮肚面賣點(diǎn)有哪些？
1、獨(dú)特賣點(diǎn)，量大，品種多，選擇多，口味多，適用人群廣
2、設(shè)備講解，煤氣灶、高湯桶、高湯爐、煮面爐
3、市場優(yōu)勢，對于南京人來說沒有面條的人生是不完整的，所以說面條的優(yōu)勢還是很大
惠州食為先小吃培訓(xùn)
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