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潮州蒸粉果是潮州傳統(tǒng)名點。在廣東各地茶樓名點都可以尋到她的倩影。潮州粉粿通體晶瑩剔透,形似雞冠餃,內(nèi)含豐富多樣的餡料,蒸熟之后,透過晶瑩的粿皮,紅紅綠綠的粿餡分明可見。潮州粉粿的粿皮主要以地瓜粉和淀粉來制作,也可以選用澄面和淀粉,經(jīng)過均勻攪拌,反復揉搓,制成韌勁十足的粿皮。
此外,還有色彩斑斕的餡料,色彩斑斕的餡料,有沙葛、白蘿卜、紅蘿卜、菜脯、香菇、蝦米、臘肉、花生仁、韭菜、豬肉末等等,制作時可以根據(jù)自己喜歡的口味來搭配。
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