每個地區(qū)的人,對家鄉(xiāng)那一口水餃的味道,又都有著近乎執(zhí)念般的堅持。每個地區(qū)對餃子的叫法各不相同?比如川渝的抄手、粵港的云吞、福建的扁食,東北的水餃。一到冬天,水餃又成了家中常備的硬通貨。塞滿水餃的冰箱,就像夏天塞滿雪糕的冰柜,寫著的只有倆字“幸?!薄H绾沃谱骱贸院每吹娘溩?。食為先特色水餃品類豐富口味齊全。
水餃制作流程:
1、材料選擇,餃子原材料的認(rèn)識和選用
2、和面技術(shù),和面技術(shù)制作工藝及要點
3、餡料制作,各種餡料制作工藝及要點
4、水餃包制,水餃包餡的手法技術(shù)及要點
5、花式制作,水餃花式制作技巧