課程簡介
學習從磨豆?jié){到點豆腐及打鹵技術
推薦工作：
學校根據(jù)需要對結(jié)業(yè)學生無償進行推薦工作，并對創(chuàng)業(yè)者無償進行咨詢服務工作。
課程簡章及班級設置
循環(huán)開課，隨到隨學
招生對象及報考條件
餐飲行業(yè)工作人員、家政工作人員、志愿參加餐飲工作的崗前培訓人員、創(chuàng)業(yè)人員及業(yè)余愛好者
培訓內(nèi)容
1. 油條麻團發(fā)面的配比技術和和面手法；
2. 油條麻團所用多種原料認識及性能；
3. 油條麻團的全部工序配方及實際動手操作；
4. 油條麻團各種產(chǎn)品制作流程及技巧；
5. 油條麻團制作設備使用維護及采購渠道。
6.各種調(diào)料的認識及采購渠道；
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
培訓過程
實操課：培訓過程先從選材開始到油條的全部過程，秘方的配制，面粉發(fā)酵的全部程序的制作等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止！
現(xiàn)磨豆?jié){培訓內(nèi)容
花生豆?jié){、芝麻豆?jié){、紅棗豆?jié){、紅豆豆?jié){、綠豆豆?jié){、黑豆豆?jié){等
培訓課程安排
理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1.現(xiàn)磨豆?jié){工器具、設備的使用方法與采購途徑。
2.培訓現(xiàn)磨豆?jié){豆子的選料。
3.培訓現(xiàn)磨豆?jié){豆子的浸泡。
4.培訓現(xiàn)磨豆?jié){豆子的蒸煮。
5.培訓現(xiàn)磨豆?jié){的成品制作。
6.投資預算分析及經(jīng)營管理方法。
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