經(jīng)典雙皮奶/傳統(tǒng)雙皮奶專修班(學時:3天)
培訓內(nèi)容
經(jīng)典雙皮奶等,各式果味等的搭配,完全掌握雙皮奶產(chǎn)品的配方,工藝技巧,了解雙皮奶類產(chǎn)品的店面經(jīng)營特點。
操作流程
1.雙皮奶的系統(tǒng)講解,理論基礎。
2. 雙皮奶的原料選購標準。
3. 雙皮奶的原料預處理,合理的配比是好的口感的關鍵因素。
4. 雙皮奶的加工工藝,奶皮形成技巧,煮制的技術要點,溫度火候的控制。
5. 產(chǎn)品搭配技巧,各式花色甜品配置的技巧及經(jīng)驗。
6. 雙皮奶的成品標準。
7.雙皮奶店面的選址技巧,經(jīng)營特點,管理技巧。